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北海道・佐賀・福岡の国産小麦粉と、上五島産の海水から作られた海塩、藪椿の実を搾った椿油100%を使用した細いながらにもっちりとした独特のコシと喉ごしの良いうどんです。地獄炊きにして、五島名産の飛魚だしつゆで食べるととてもおいしいです。夏は冷やしうどんでお召し上がりいただけます。五島列島の椿油を使用しているためつるつるとした喉ごしです。